PRESENTATION DU DOMAINE
 

HISTORIQUE

1989
Création du domaine avec uniquement des vignes en location:
-1,94 hectares de Chenin.
-0,38 hectare de Gamay.

1992
Premières vinifications dans le chai construit en 1991. Entre temps, reprise d'autres vignes en location, achat de foncier et plantation de 3 hectares.

1995
Première vraie récolte avec les vignes en production: 10,75 ha.

2005
Vigne en production: 15,04 ha.
Plantations: 65,23 a.
Production totale: 786 hectolitres.

2011
Vigne en production : 18 ha.
Production totale : 990 hectolitres.



ENCEPAGEMENT

Densité de plantation: 6600 pieds/Hectare.

Je possède une gamme très large de vins du Val de Loire.

- Chenin Blanc: Montlouis AOC (Montlouis sec, tendre, moelleux)
- Gamay Beaujolais: Vin de cépage, Vin de Pays du Val de Loire, Touraine Gamay AOC
- Cabernet Sauvignon: Vin de cépage, Vin de Pays du Val de Loire
- Sauvignon Blanc: Vin de cépage, Vin de Pays du Val de Loire
- Grolleau : Vin de cépage, Vin de Pays du Val de Loire
- Pineau d’aunis : Vin de cépage, Vin de Pays du Val de Loire


Le pressurage est effectué avec un pressoir pneumatique. L’élevage se fait en cuve inox ou en barriques. La conservation à lieu dans des cuves enterrées en béton revêtu. Les températures sont contrôlées par une pompe à chaleur et par circulation d’eau dans des drapeaux.

La filtration est effectuée par une entreprise extérieure (Etablissement SORET), la mise en bouteille aussi. Les bouteilles sont rincées avec de l’eau stérile. Avant la vente, les vins sont stockés en cave de vieillissement dans le tuffeau à cinq mètres de profondeur.



MODE DE CULTURE

- Culture de la vigne en lutte raisonnée et réduction de dose suivant terra vitis : www.terravitis.com.
- Conduite du vignoble en taille gobelet (taille courte).
- Abandon des herbicides résiduaires depuis 20 ans, il en est de même pour les engrais chimiques.
- Vignoble enherbé l’hiver. Semis d'avoine de printemps.
- Préservation des vieilles vignes des parcelles qui ont plus de 80 ans.



MES PRODUITS

Mes vignes se situent sur des sols dont la nature est très variée : « Aubuis » (argilo-calcaires), « perruches » (argiles à silex), sable sur tuffeau ; ce qui permet aux différents cépages de s’exprimer pleinement.


Vous pouvez également retrouver toutes les informations au sujet de nos vins, des cépages, des sols et de toutes nos techniques utilisées sur le site www.vinsmontlouissurloire.fr


L'essentiel de mes ventes s'effectue sur le plan national. La cave des producteurs de Montlouis commercialise 75% de ma production. Plus d'informations sur www.cave-montlouis.com

 
 
 
 
 
 
     
 
 
 
 
PLAN D'ACCES
 


Depuis Montlouis, route d'Amboise D751
Sortie de Monlouis au rond point devant la cave des producteurs, prendre direction Saint Martin le Beau - Bléré - D40
Seconde à droite : Rue du Chapître puis première à droite : rue de la Barre

Aéroport de Parçay Meslay à 15 minutes - Compagnie Ryan Air


 
 
 
 
 
 
     
 
 
 
 
Hervé Denis © 2005 - Tous droits réservés. Mentions légales
Réalisation MS Formation © 2005 - 800x600 compatible IE/Mozilla